En esta herramienta encontrará una introducción al mundo del arte culinario y estudiará los principales aspectos de la gastronomía a través de contenidos animados y sencillas explicaciones, se complementa con simulaciones practicas que permiten ejemplificar como son los procesos reales en las tareas gastronómicas.

Obtenga material infográfico por temas que incluyen,  los principales equipos y componentes de una cocina,  buenas prácticas de manufactura,  nutrición, normas de higiene y calidad, administración de un restaurante y  reseña histórica de los más reconocidos platos de la gastronomía nacional e internacional, entre otros.

- Principios y técnicas

  • Principios básicos de cocina

  • Principios y temas de gastronomía

- Conservación y manipulación de alimentos

  • Manipulación de alimentos – BPM y HACCP

  • Conservación de alimentos

- Nutrición                                                       

 • Principios de nutrición

- Aplicaciones culinarias de gastronomía

  • Historia de la gastronomía

  • Gastronomía latinoamericana

  • Gastronomía europea

  • Gastronomía asiática

- Emprendimiento

  • Bases de creación y administración de un restaurante

- Enología y licores

  • Enología

  • Licores

  • Cocteles

Ver video demostrativo