Complejo Gatronómico - Ahora aprender gastronomía es más fácil a través de la web



• Los principios que debe conocer en gastronomía en la web

• Explicaciones atractivas e interactivas

• Todo una introducción al mundo culinario en formato virtual

• Conozca los elementos más importantes para iniciar un

   negocio propio

 

                                    

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Complejo Gastronomía

Complemento virtual al trabajo práctico en Gastronomía

 

En esta herramienta encontrará una introducción al mundo del arte culinario y estudiará los principales aspectos de la gastronomía a través de contenidos animados y sencillas explicaciones, se complementa con simulaciones practicas que permiten ejemplificar como son los procesos reales en las tareas gastronómicas.

 

Obtenga material infográfico por temas que incluyen,  los principales equipos y componentes de una cocina,  buenas prácticas de manufactura,  nutrición, normas de higiene y calidad, administración de un restaurante y  reseña histórica de los más reconocidos platos de la gastronomía nacional e internacional, entre otros.

 

- Principios y técnicas

 

  • Principios básicos de cocina

  • Principios y temas de gastronomía

 

- Conservación y manipulación de alimentos

  • Manipulación de alimentos – BPM y HACCP

  • Conservación de alimentos

 

- Nutrición                                                       

 • Principios de nutrición

 

- Aplicaciones culinarias de gastronomía

  • Historia de la gastronomía

  • Gastronomía latinoamericana

  • Gastronomía europea

  • Gastronomía asiática

 

- Emprendimiento

  • Bases de creación y administración de un restaurante

 

- Enología y licores

  • Enología

  • Licores

  • Cocteles

 

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Los clientes opinan...


Las infografías están muy interesantes. yo trabajo en un planta lechera donde se procesa mayormente yogurt y me parece muy buena esa manera de explicar el movimiento de flujos, valvulas, equipos, etc. Muy buen aporte. saludos.
David Peralta
Ingeniero de Planta

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