Complejo Gatronómico - Ahora aprender gastronomía es más fácil a través de la web



• Los principios que debe conocer en gastronomía en la web

• Explicaciones atractivas e interactivas

• Todo una introducción al mundo culinario en formato virtual

• Conozca los elementos más importantes para iniciar un

   negocio propio

 

                                    

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Complejo Gastronomía

Complemento virtual al trabajo práctico en Gastronomía

 

En esta herramienta encontrará una introducción al mundo del arte culinario y estudiará los principales aspectos de la gastronomía a través de contenidos animados y sencillas explicaciones, se complementa con simulaciones practicas que permiten ejemplificar como son los procesos reales en las tareas gastronómicas.

 

Obtenga material infográfico por temas que incluyen,  los principales equipos y componentes de una cocina,  buenas prácticas de manufactura,  nutrición, normas de higiene y calidad, administración de un restaurante y  reseña histórica de los más reconocidos platos de la gastronomía nacional e internacional, entre otros.

 

- Principios y técnicas

 

  • Principios básicos de cocina

  • Principios y temas de gastronomía

 

- Conservación y manipulación de alimentos

  • Manipulación de alimentos – BPM y HACCP

  • Conservación de alimentos

 

- Nutrición                                                       

 • Principios de nutrición

 

- Aplicaciones culinarias de gastronomía

  • Historia de la gastronomía

  • Gastronomía latinoamericana

  • Gastronomía europea

  • Gastronomía asiática

 

- Emprendimiento

  • Bases de creación y administración de un restaurante

 

- Enología y licores

  • Enología

  • Licores

  • Cocteles

 

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Una vez observada la revista VirtualPro, encontramos una interesante fuente de conocimientos tecnológicos en el sector industrial, del cual hace parte nuestro centro de Tecnología de la Manufactura Avanzada, encontramos un gran equipo de universidades que en forma colaborativa están participando en la construcción de contenidos y documentos de interés para varios sectores. en las diferentes ediciones se puede observar un contenido investigativo importante para fortalecer conocimientos y procesos de formación de gran utilidad de hecho se nota el trabajo de profesionales expertos en la diversidad de temas.
Claudia Borja
Instructora - Virtualidad SENA Virtual

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